CONSEILS ACCORDS METS ET VINS

 
Plusieurs règles sont à connaître pour affiner au mieux les Accords Mets et Vins :
 
- L’ordre de dégustation influence l’appréciation des différents vins lors du repas
- Pour un bon accord, le vin ne doit pas dominer le plat, et le plat ne doit pas dominer le vin
- On va rechercher l’harmonie dans les Arômes mais aussi dans les textures en bouche
- Comme dans l’amour, ce qui se ressemble s’assemble (ex : plat épicé / vin épicé)
- Mais les opposés s’attirent également (ex : Plat Salé / vin Sucré)
- Les accords régionaux sont souvent efficaces (ex : Raclette / vin de Savoie)
- Les garnitures et les sauces sont également à prendre en compte
 
Pour en savoir davantage,  nous détaillons tous ces points lors de nos cours de dégustation.




La Cave à Terroirs Vin - Fromage - Jambon : Votre Caviste / Epicerie Fine de Strasbourg Robertsau