LA CAVE A CAVIARS

Un choix de Caviar exceptionnel à Strasbourg!

 
Après 3 mois de sélection et l'investissement d'une toute nouvelle vitrine réfrigérée panoramique dédié à notre sélection de Caviars et de Truffes, nous sommes heureux de vous proposer cette toute nouvelle gamme :





Caviar Affinage Jeune :
Kasnodar Caviar : Croquant, Frais, Equilibré : 950 € / kg
(Race Baeri, Lac Montasoa, Madagascar)
 
Caviar de France, Caviar du Bassin : Alliance d’Onctuosité et de Fraicheur, Délicat et Salin
(Race Baeri, Caviar d’Aquitaine, Gironde, depuis 1993)
 
Caviar Perle Noire , Authentique : Pur Sel, Ferme et Juteux, Subtil sur de notes de Noisette et de Nori.
(Race Baeri, Caviar d’Aquitaine, Dordogne, Zone Natura 2000, depuis 1997 >> Video



 
Caviar affiné :
 
Rova Caviar, Impérial : Intense et crémeux, finement iodé
(Race Baeri, Madagascar, Lac Montasoa alt 1500m, depuis 2009)
 
Sturia, Oscietra :  Beaux grains dorés, Ferme et Raffiné, puissance intermédiaire et harmonieux
(Race Osciètre, Caviar d’Aquitaine, Gironde, 1995)
 
Sturia, Beluga : Gros grains anthracites, Ferme et Beurrée en bouche, notes d’amande, de tonka et d’agrumes acidulées
(Race Béluga, Caviar d’Aquitaine, Gironde, 1995)

 

 
 
Caviar affinage long :
Sturia, Origine : Intense et légèrement amer, crémeux et iodé, belle longueur
(Race Baeri, Caviar d’Aquitaine, Gironde, 1995)
 
Caviar de France / Ebène : Puissant et Structuré, Onctueux et très iodé, longueur exceptionnelle sur des notes de noisette et de nori.
(Race Baeri, Caviar d’Aquitaine, Gironde, depuis 1993)




Liste des Caviar :

Kasnodar Caviar : 950 € / kg
Rova Caviar, Impérial : 1600 € / kg
Caviar de France, Caviar du Bassin : 1800 € / kg
Caviar Perle Noire, Authentique : 2100 € / kg
Caviar Perle Noire, Classique : 2400€ / kg
Sturia, Oscietra : 2600 € / kg
Caviar de France, Ebène : 2600 € / kg
Sturia, Beluga : 7500 € / kg